糯米蛋糕

 

 


糯米蛋糕

食譜來源:跟sohu百合新新學的,我再稍微改編過 

材料:
糯米   紅豆沙   蓮蓉    葡萄乾   枸杞
 
做法:
1.糯米事先洗好淨泡一個晚上,之後再撈起放入鍋中煮至水滾,即可撈起瀝干水份
2.不需煮太久唷!撈起的水份一定要控干 (不然做出來的米蛋糕會濕濕粘粘唷:)
3.接著用個小碗上面鋪一張耐高溫的保鮮膜,並且抹一點點油(可用紗布墊底但不需抹油)
4.先在碗底鋪一層約一公分的糯米
5.再鋪一層紅豆沙
6.然後再鋪一層糯米

 
 
 
 
7.再鋪一層蓮蓉(也可以都是紅豆沙,只要是自己喜歡的餡都行)
8.最後再一次鋪上糯米,並且整成扎實的弧形
9.在糯米表面塞入葡萄乾及枸杞
10.最後將墊底的保鮮膜包住整個糯米蛋糕,放入水滾的蒸鍋中蒸約1小時,即可

 
 

蒸好的樣子

 

等冷些才可以切開唷,否則熱熱的太軟不好切

有沒有看到一層一層的餡料?很漂亮厚……是不是很像西式蛋糕呀:)

 

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